《我愛(ài)發(fā)明》之“地溝油”現(xiàn)形記 智云達(dá)助力餐桌油質(zhì)安全

   自2011年江浙一帶警方偵破多起用劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮，下水道中的油膩漂浮物等提煉生產(chǎn)的劣質(zhì)油黑窩點(diǎn)起，人們認(rèn)識(shí)了“地溝油”，由于其潛在的健康危害一度讓消費(fèi)者“談?dòng)蜕?rdquo;?，F(xiàn)在不僅是外面吃飯的餐館就連自家買(mǎi)的食用油質(zhì)量都難以保障，餐桌食品安全難以把控。近來(lái)*也關(guān)心地溝油去哪兒了，不會(huì)去搞麻辣燙吧！是否有地溝油檢測(cè)方法來(lái)鑒別身邊的食用油是否安全呢？針對(duì)隨處可見(jiàn)的“地溝油”中央電視臺(tái)CCTV10科教頻道《我愛(ài)發(fā)明》——地溝油現(xiàn)形記欄目專(zhuān)題報(bào)道了智云達(dá)發(fā)明的“地溝油”快速篩查試劑法。
 

    盡管?chē)?guó)家重視對(duì)地溝油黑窩點(diǎn)的查處，但是還是屢禁不止，作為消費(fèi)者的我們對(duì)自家的油品質(zhì)量只是呈懷疑態(tài)度，但不是很在意，說(shuō)到鑒別地溝油就更沒(méi)有什么好的方法了。報(bào)道中提到了網(wǎng)上廣為流傳的冰箱法和炸大蒜法，也被專(zhuān)家用“地溝油”快速篩查試劑箱驗(yàn)證為兩種方法均不科學(xué)，不能準(zhǔn)確的判定所買(mǎi)油脂是否為地溝油。薄層色譜法在zui后結(jié)果的判定上會(huì)由于油脂擴(kuò)散產(chǎn)生干擾不利于分辨和對(duì)比。

北京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院工程師桑華春專(zhuān)家 

    zui后報(bào)道在北京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院工程師桑華春專(zhuān)家?guī)ьI(lǐng)并在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行地溝油檢測(cè)操作使得“地溝油”原形畢露。此方法可同時(shí)測(cè)定油脂中的四個(gè)指標(biāo)是否異常，油樣中極性組分的某種標(biāo)志物與試劑發(fā)生顯色反應(yīng)，根據(jù)顏色變化深淺程度綜合分析判定是否為“地溝油”，而且適合各類(lèi)劣質(zhì)油的快速篩查。該“地溝油”檢測(cè)方法在國(guó)務(wù)院食品安全辦統(tǒng)一部署、衛(wèi)生部會(huì)同有關(guān)部門(mén)公開(kāi)征集到的315項(xiàng)“地溝油”檢測(cè)方法中，通過(guò)了專(zhuān)家組論證、考核和綜合評(píng)價(jià)等程序脫穎而出，位列3種可現(xiàn)場(chǎng)使用的快速的檢測(cè)法之一，并已獲得國(guó)家，是衛(wèi)生部認(rèn)可及推薦的快速的地溝油檢測(cè)辦法。

    從《我愛(ài)發(fā)明》的本次報(bào)道中我們不僅深入地了解了地溝油，而且還學(xué)會(huì)了很多生活小常識(shí)和鑒別油脂的方法。智云達(dá)發(fā)明的“地溝油”快速篩查試劑箱能有效鑒別地溝油，對(duì)監(jiān)督管理部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)督管理，對(duì)餐廳和個(gè)人確保食用油質(zhì)量和人民健康具有重要價(jià)值。食品質(zhì)量安全關(guān)乎人們切身利益，“舌尖上的安全”不是小事，作為食品安全檢測(cè)專(zhuān)家智云達(dá)一直在努力，相信接下來(lái)還會(huì)有更多更有效的快速的食品檢測(cè)產(chǎn)品助力餐桌上的安全。