農(nóng)殘高危的韭菜要怎么洗！

根據(jù)南京市市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)計(jì)，近期抽查的1344批次食品中，總體合格率超過97%，但在32批次不合格食品中，韭菜就占了7批次，而且在多個(gè)地區(qū)多個(gè)季節(jié)出現(xiàn)。為啥韭菜這么容易有農(nóng)殘超標(biāo)的情況？大家想吃安全放心的韭菜又要怎么洗呢？

南京市市場(chǎng)監(jiān)管局抽查結(jié)果顯示，在南京鼓樓區(qū)、雨花臺(tái)區(qū)和浦口區(qū)等多個(gè)攤位的韭菜中都檢出殺菌劑“腐霉利”超標(biāo)，zui高超標(biāo)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的25倍。南京市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)處副處長(zhǎng)孫靜表示，從今年的抽查結(jié)果來看，韭菜的不合格率確實(shí)比較突出。在超市、菜場(chǎng)等多類抽檢渠道來看，大型商超因?yàn)檫M(jìn)貨管控比較嚴(yán)格，所以合格率較好。對(duì)于檢驗(yàn)出不合格的韭菜，市場(chǎng)部門立即將其下架銷毀。同時(shí)，市場(chǎng)部門已經(jīng)將這個(gè)情況反饋給相關(guān)部門，將多角度進(jìn)行治理，確保市民吃上放心菜。

東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任孫桂菊表示，韭菜容易殘留農(nóng)藥，主要是種植環(huán)節(jié)出問題。因?yàn)榫虏擞幸环N特殊的病蟲害叫韭蛆，喜歡在韭菜根部破壞韭菜，所以農(nóng)民為了殺滅韭蛆往往把農(nóng)藥埋在地底下，甚至移栽韭菜的時(shí)候就先在韭菜坑里灑一些農(nóng)藥，所以韭菜就容易在根部吸收更多的農(nóng)藥。

多次檢出的“腐霉利”是一種新型低毒、高效殺菌劑，屬于低毒性殺菌劑。腐霉利是國(guó)家允許使用的殺菌劑，但是國(guó)標(biāo)有規(guī)定，韭菜中腐霉利zui大殘留*為0.2mg/kg，長(zhǎng)期食用農(nóng)殘超標(biāo)蔬菜可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定不良影響。

如果市民對(duì)購(gòu)買的韭菜有疑惑，多次攛洗是去除農(nóng)殘的方法。和浸泡相比，攛洗三五遍對(duì)去除農(nóng)藥效果一致，但是浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，蔬菜里的營(yíng)養(yǎng)物也會(huì)丟失，得不償失。